Milan, 7 avril (LaPresse) – Le conflit en Iran et le blocus du détroit d'Ormuz pourraient se répercuter sur les prix du pain et des produits de boulangerie vendus dans les boulangeries de la péninsule. L'Union des boulangers de Lombardie fait état de difficultés à absorber la hausse des coûts énergétiques et n'exclut pas des augmentations pour les petits pains et les baguettes. « Cette guerre entraîne une hausse des prix assez aveugle, dont on n'a pas encore vu toutes les facettes. On le constate déjà pour le carburant, tandis que pour les factures d'électricité ou de gaz, les rumeurs font état d'augmentations de 40 %, ce qui représente des montants importants pour nous. Jusqu'à présent, nous avons amorti les coûts. Pour Pâques, même les colombes ont connu une augmentation minime, mais nous sommes désormais confrontés au véritable problème, qui est de quantifier ce qui va se passer. Si le détroit d’Ormuz n’est pas rouvert rapidement, nous aurons de gros problèmes ». C’est ce qu’affirme Roberto Ticozzi, vice-président de l’Union des boulangers lombards et propriétaire d’une boulangerie historique ouverte depuis 1946 dans le quartier de Città Studi à Milan. « Nous sommes un produit de première nécessité, nous proposons différents types de pain : il y a les pains classiques, mais aussi ceux qui nécessitent des préparations plus complexes, comme la michetta, qui impliquent un long temps de fabrication, c’est donc un problème – a poursuivi Ticozzi – Nous essayons actuellement de maîtriser les prix car la situation est difficile non seulement pour nous, mais aussi pour les clients. « Les associations professionnelles sont en contact permanent avec le gouvernement, mais le problème, c'est que face à des hausses aussi importantes, les réponses ne sont pas assez rapides. C'est surtout nous qui nous efforçons d'amortir ces coûts, ces flambées ou ces hausses de coûts auxquelles nous devons faire face », a-t-il conclu.
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